金沢・香林坊のピッツェリア「SALINA(サリーナ)」に行ってきました。
JR「金沢」よりタクシーで8分
![](https://shingosakata.com/wp-content/uploads/2023/01/AAD94C24-AB9A-482F-B1EB-BC8349830E9E.jpeg)
金沢の中心地・香林坊(こうりんぼう)の交差点からダッシュ1分!(当社調べ)
ランチは予約不可
![](https://shingosakata.com/wp-content/uploads/2023/01/5A26DFCF-78CE-4A6B-966B-0D87046984F3.jpeg)
超人気店のため、満席の場合、店内の順番待ちシートに電話番号を記入しておくと、空き次第電話をもらえるシステムです。
近くのデパート「大和」でウィンドウ・ショッピングをしていたら、20分ほどでお電話いただきました。
*ディナーは予約可能
石川県で唯一の「真のナポリピッツァ協会」認定店
![](https://shingosakata.com/wp-content/uploads/2023/01/A576588A-1403-4D74-B435-5FDD2FDDA55D.jpeg)
イタリア政府公認「真のナポリピッツァ協会(通称:AVPN)」とは、ナポリに古くから伝わる職人の伝統技術を再評価し、後世に伝えることを目的としています。
![](https://shingosakata.com/wp-content/uploads/2023/01/E4645692-D6B5-4ED8-9B72-43140711A391.jpeg)
2008年、サリーナは厳しい審査を合格し、石川県で唯一のAVPN認定店となりました。
世界共通の通し番号「272」のプレートが認定の証。
重厚感のあるピッツァ窯
![](https://shingosakata.com/wp-content/uploads/2023/01/19BD1427-59C2-44C0-818A-7A34C2467043.jpeg)
「ナポリピッツァ」は生地外側にぷっくりとした額縁があり、薪窯を使って短時間かつ高温で焼き上げるのが特徴。
低温でじっくり焼くアメリカのピザとは別物です。
![](https://shingosakata.com/wp-content/uploads/2023/01/7E1435D6-DA36-4741-9634-E3957B27E155.jpeg)
ちなみに、イタリア発祥のピッツァを「ピザ」と呼んでいいのは中学生までなので気を付けましょう。
SALINA(伊)=塩田
![](https://shingosakata.com/wp-content/uploads/2023/01/DF4A4FA0-66BD-4B29-8CB1-919BBAE31B47.jpeg)
店名の「SALINA(サリーナ)」とは「塩田」という意味のイタリア語。
![](https://shingosakata.com/wp-content/uploads/2023/01/2D8831BB-735B-4F8F-8FDC-3222DBDAE4B9.jpeg)
オーナーピッツァイオーロの林正治さんの祖父・角花菊太郎氏は、能登で400年続く揚げ浜塩田の塩士。
また、その「角花家」の塩はピッツァ生地や料理に使用されています。
金沢で本物のナポリピッツァ体験を
BIOシチリアレモンソーダ
![](https://shingosakata.com/wp-content/uploads/2023/01/491B7FCC-EBFA-41F7-A8FA-FAC376C753A3.jpeg)
シチリア島の有機レモンを使ったオーガニック・イタリアン・レモネード。
パキっと目が覚めるくらい酸っぱくてうんまい。
ポテトサラダと自家製ロースハム
![](https://shingosakata.com/wp-content/uploads/2023/01/98F8BF5D-5AD6-4204-8BA0-BFB98D92D84F.jpeg)
キミは真っ赤なポテサラを見たことがあるか?
![](https://shingosakata.com/wp-content/uploads/2023/01/902F6F9C-7360-4A99-A2FF-82F61919B23A.jpeg)
パプリカパウダーで厚化粧されたハムの中には、粗めにカットされたザクザク系のポテトサラダがインダハウス。
ピッツァの前から満足度がやべぇ。
ビッラ・メッシーナ
![](https://shingosakata.com/wp-content/uploads/2023/01/BF17BC20-C750-427C-A3FC-04D67E974A4B.jpeg)
シチリア島北東部で100年の歴史を持つ老舗「Birra Messina」のラガービール。
金沢のド真ん中にいながら、地中海の爽やかな風を感じる一杯。
マリナーラ(Sサイズ)
![](https://shingosakata.com/wp-content/uploads/2023/01/A6D60A97-056F-4B6B-8C7E-92DF8B1F75E9.jpeg)
サイズはSとMの2種類。
少人数でいろいろ食べたい場合はSサイズがおすすめ。
![](https://shingosakata.com/wp-content/uploads/2023/01/F5BC105D-CBEC-4613-AF7B-066F91CAC776.jpeg)
デカすぎてワロタ!
![](https://shingosakata.com/wp-content/uploads/2023/01/2A2BE95C-DD12-4254-AB7B-A57358171512.jpeg)
イタリア語で「漁師風の」を意味するマリナーラ。
具材は、トマトソース、にんにく、オリーブオイル、バジルの4種類のみ。
ピッツァ通によると「マリナーラを食べればその店のレベルがわかる」と言われています。
![](https://shingosakata.com/wp-content/uploads/2023/01/14FCDFCC-7552-4BDA-BBB3-A22B53C485AE.jpeg)
知ってますか?
ナポリの紳士淑女たるもの、ピッツァは提供から3分以内に食べきるのがマナーです。
![](https://shingosakata.com/wp-content/uploads/2023/01/02C4F5FE-7EB4-4A21-83AE-D22808040B3D.jpeg)
ナイフで切って、クルクルっと巻いて、アツアツのうちに頬張ります。
なんだこのマリナーラ。生地のウマさが異常値です。
カルツォーネ(Sサイズ)
![](https://shingosakata.com/wp-content/uploads/2023/01/B0F257F6-7B4C-491A-B24A-6A83F8AE05A8.jpeg)
カルツォーネとは包焼きスタイルの三日月型ピッツァ。
マリナーラと並ぶ「サリーナ」のシグネチャーのひとつ。
![](https://shingosakata.com/wp-content/uploads/2023/01/164F02DE-4482-4139-B265-00C44DFE73E8.jpeg)
いやいや、デカすぎるわ(迫真)
![](https://shingosakata.com/wp-content/uploads/2023/01/89ECEA04-854C-455E-A60E-039459419F44.jpeg)
こちらもアッツアツのうちに、カッターで一刀両断します。
![](https://shingosakata.com/wp-content/uploads/2023/02/4FCC8B6B-F448-43D5-B380-83DE76D80120.jpeg)
うわああぁぁぁぁあああああ!!!
![](https://shingosakata.com/wp-content/uploads/2023/01/BDB4E7E0-45AD-40A7-902A-EED334E2B854.jpeg)
生地の中から、水牛のリコッタチーズとモッツァレラチーズがとろりと流れ出て、シズル感が限界突破。
![](https://shingosakata.com/wp-content/uploads/2023/01/F9885736-4D52-49BA-8148-14E9269574DD.jpeg)
ジャンクな見た目とは裏腹に、サッパリと酸味があり、生地とチーズの上品なマリアージュが口の中に溢れます。
![](https://shingosakata.com/wp-content/uploads/2023/01/B918198F-CE01-4139-B36A-EE4375B664B2.jpeg)
とはいえ、カロリーがやばいので後半キツくなってきた。
でも、めちゃくちゃ美味しいので、サリーナに来たら必ず食べてください。超おすすめ。
キャベツのソテー にんにくアンチョビソース
![](https://shingosakata.com/wp-content/uploads/2023/01/43E68F19-542F-43A8-A459-F1794CFEE39A.jpeg)
あ、最初に頼んだの忘れてた…(困惑)
ただ、このタイミングの提供がなかなかどうして素晴らしく、チーズでオイリーな口内環境を、キャベツの潤いがサッパリと流してくれて、非常にナイスな食後感です。
ごちそうさまでした
![](https://shingosakata.com/wp-content/uploads/2023/01/BCD1EB9A-B5D0-4F7B-BEB9-A863A08606C5.jpeg)
以上を食べて、お会計は1人あたり2,500円。
てか、マリナーラ500円ってコスパやばくないですか?
まだ金沢で寿司ランチしてるの?
![](https://shingosakata.com/wp-content/uploads/2023/01/5458E2D4-5EA7-4B38-9243-F3A8E9B5863E.jpeg)
金沢初心者の方はどうしてもシーフード中心の食運びとなりがちですが、ナポリの風を感じる小粋なランチもオツですね。
ピッツァのメニューが15種類以上あるのでまた行きたい。
【営業時間】
平日 11:30〜15:00/17:30〜22:00
土曜 11:00〜15:00/17:30〜22:00
日曜 11:00〜15:00/17:30〜21:30
*生地が売り切れ次第閉店
今回ご紹介したお店
店名 | SALINA(サリーナ) |
住所 | 石川県金沢市香林坊2-12-39 |
エリア | 香林坊 |
定休日 | 木曜 / 他月一不定休 |
アクセス | JR「金沢」よりタクシーで8分 |
地図 | 表示する(Google Map) |
食べログ | 表示する(外部サイト) |
@salina_272 |