福岡・赤坂のもつすき専門店「もつ繁」に行ってきました。
地下鉄空港線「赤坂」2番出口より徒歩8分ほど
赤坂エリアの閑静な住宅街。
路地裏にひっそりと佇む、知る人ぞ知る名店。
福岡最高峰のもつを体験せよ
風情のありすぎる看板。
なんと大将のハンドメイドだとか。
昭和レトロなほっこりする店内。
カウンター席を通りすぎて、奥のお座敷へ。
ミシュランガイド2019掲載
「ミシュランガイド福岡2019」に掲載された、もつ料理・もつ鍋の4店舗のうちの1店です。（もつ繁はビブグルマン受賞）
名だたる著名人の名前がズラリ！
たけし軍団からジャニーズ事務所、長崎生まれのガオレンジャーまで。
まだもつ鍋食べてんの？
「もつのすき焼き（＝もつすき）」が食べられるのは、福岡広しと言えどもここだけ！
やっぱりビールは、おいしい、うれしい。
キリン生ビール「一番搾り」で舌を清めます。
もつすきタイムスタート！
こちらがアイテム一式。
すべて大将が目の前で調理してくれますので、観客として思う存分楽しみましょう。
まずは熱々の鉄鍋に油をたっぷり広げて、ニンニクを投入。
これだけでいい香りが漂います。
丁寧に下処理された、マルチョウ、小腸、ハツを豪快に投入。
しばらくグリルします。
ここで、残りのセンマイ・ミノ・コリコリで援護射撃。
さらに、一味唐辛子をかけて、
もつを炒めて、炒めて、炒めきったところで、
（カチッ）
ファイヤアアアアアアアアアアアア！！！
大将「できました」
ぼく「？？？？？？？？」
これが唯一無二のもつすきだ
「すき焼き」でありながらお砂糖は不使用！
先程のフランベで、もつの不要な脂分も一緒にファイヤーされていて、実はとってもヘルシーな仕上がり。
プルプルでうんめぇ。
見た目とは裏腹に、控えめで上品な甘辛い味付けで、もつ本来の味と食感を楽しめます。
後半戦へ突入！
もつをたっぷり味わったところで、木綿豆腐を投入。
ニラとキャベツも加えて、最後は「もつ鍋」風にトランスフォーム。
戦いはまだ続く
お鍋の〆に「ちゃんぽん玉（200円）」をオーダー。
長崎ちゃんぽんの特徴を強く引き継いだ太麺が登場。ラーメンでいえば極太麺です。
豪快にリフトアップ。
旨味の凝縮されたスープに、モッチモチのちゃんぽん玉と一味唐辛子で、ロイヤル・ストレート・フラッシュ。
もつ繁劇場、これにて幕引き
もつすき→もつ鍋→ちゃんぽんの三段構えで、エンタメ性抜群。
しかも、ミシュラン掲載店らしからぬお手頃価格で、リピート確定です。
大将の愛情たっぷりの毒舌キャラや、アットホームな雰囲気も最高。
意外とヘルシーだったのでまた行きたい。
【営業時間】
18:00～23:00（L.O.22:30）
Tel：092-761-3497
＊超人気店のため事前予約は必須です。
今回ご紹介したお店
| 店名 | もつ繁（もつしげ） |
| 住所 | 福岡市中央区赤坂2-3-27 |
| エリア | 赤坂 |
| 定休日 | 日曜日 |
| アクセス | 地下鉄空港線「赤坂」より徒歩8分 |
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