ミシュラン2019!福岡の名店「もつ繁」でもつ鍋ならぬもつすきを初体験してきた

福岡・赤坂のもつすき専門店「もつ繁」に行ってきました。

地下鉄空港線「赤坂」2番出口より徒歩8分ほど


赤坂エリアの閑静な住宅街。
路地裏にひっそりと佇む、知る人ぞ知る名店。

福岡最高峰のもつを体験せよ


風情のありすぎる看板。
なんと大将のハンドメイドだとか。


昭和レトロなほっこりする店内。
カウンター席を通りすぎて、奥のお座敷へ。

ミシュランガイド2019掲載


「ミシュランガイド福岡2019」に掲載された、もつ料理・もつ鍋の4店舗のうちの1店です。(もつ繁はビブグルマン受賞)


名だたる著名人の名前がズラリ!


たけし軍団からジャニーズ事務所、長崎生まれのガオレンジャーまで。

まだもつ鍋食べてんの?


「もつのすき焼き(=もつすき)」が食べられるのは、福岡広しと言えどもここだけ!


やっぱりビールは、おいしい、うれしい。
キリン生ビール「一番搾り」で舌を清めます。

もつすきタイムスタート!


こちらがアイテム一式。
すべて大将が目の前で調理してくれますので、観客として思う存分楽しみましょう。


まずは熱々の鉄鍋に油をたっぷり広げて、ニンニクを投入。
これだけでいい香りが漂います。


丁寧に下処理された、マルチョウ、小腸、ハツを豪快に投入。


しばらくグリルします。


ここで、残りのセンマイ・ミノ・コリコリで援護射撃。


さらに、一味唐辛子をかけて、


もつを炒めて、炒めて、炒めきったところで、


(カチッ)


ファイヤアアアアアアアアアアアア!!!


大将「できました」
ぼく「????????」

これが唯一無二のもつすきだ


「すき焼き」でありながらお砂糖は不使用!
先程のフランベで、もつの不要な脂分も一緒にファイヤーされていて、実はとってもヘルシーな仕上がり。


プルプルでうんめぇ。
見た目とは裏腹に、控えめで上品な甘辛い味付けで、もつ本来の味と食感を楽しめます。

後半戦へ突入!


もつをたっぷり味わったところで、木綿豆腐を投入。


ニラとキャベツも加えて、最後は「もつ鍋」風にトランスフォーム。

戦いはまだ続く


お鍋の〆に「ちゃんぽん玉(200円)」をオーダー。


長崎ちゃんぽんの特徴を強く引き継いだ太麺が登場。ラーメンでいえば極太麺です。


豪快にリフトアップ。


旨味の凝縮されたスープに、モッチモチのちゃんぽん玉と一味唐辛子で、ロイヤル・ストレート・フラッシュ。

もつ繁劇場、これにて幕引き


もつすき→もつ鍋→ちゃんぽんの三段構えで、エンタメ性抜群。
しかも、ミシュラン掲載店らしからぬお手頃価格で、リピート確定です。


大将の愛情たっぷりの毒舌キャラや、アットホームな雰囲気も最高。
意外とヘルシーだったのでまた行きたい。

【営業時間】
18:00~23:00(L.O.22:30)

Tel:092-761-3497
*超人気店のため事前予約は必須です。

今回ご紹介したお店
店名 もつ繁(もつしげ)
住所 福岡市中央区赤坂2-3-27
エリア 赤坂
アクセス 地下鉄空港線「赤坂」より徒歩8分
定休日 日曜日
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