大阪・西成の老舗ホルモン専門店「鉄板焼きホルモン やまき」に行ってきました。
＊マスターの体調不良のため2023年8月末から休業、2024年3月に訃報があり閉店となりました。ご冥福をお祈り申し上げます。（2024.03.11）
大阪メトロ「動物園前」9番出口より徒歩3分ほど
西成のランドマーク「スーパー玉出 天下茶屋店」を右に曲がって、最初に見える人だかりが「やまき」です。
これが西成のレジェンド
西成が世界に誇る伝説・やまき。
日雇い労働者が集まるドヤ街「あいりん地区」のディープな雰囲気を色濃く残す面構え。
もはや入店の概念はない
店頭の大きな鉄板を取り囲む、立ち飲みスタイル。
もはや飲食店というより大道芸。
カウンターが空いていれば、お店に到着して1秒で食べられます（ガチ）
鉄板メニューは2つのみ
メニューは単純明快。
- ホルモン（70円）
- キモ（70円）
以上。お子ちゃまは黙って帰りな。
この街では、ホルモンと言えば「やまき」
昭和の時代から、40年以上も西成の人々に愛され続ける名店です。
タレは二度づけ禁止
手前のトレーが秘伝のタレ。
ニンニクと唐辛子たっぷり。地獄のようなビジュアルです。
二度づけ厳禁、しかし、一度づけ必須。
ナニワの掟ここにあり。
「ホルモン」1串 70円
一度下茹でしてある豚のホルモン（シロ）が鉄板にドサっと。
寡黙な店主（通称：マスター）が、タレをかけて、見事なコテ捌きで焼き上げます。
わずか数分で出来上がり。
この状態になれば、誰でも勝手に串を取って食べてOKです。
パリパリの白シャツで、ギトギトのホルモンをキメちゃうのがヤギュウスタイル（@yagyu_style）
「キモ」1個 70円
こちらはマスターにオーダーしましょう。
血抜きを一切していない、新鮮な豚レバー。
よく焼いてカットされたものをタレに付けていただきます。
マジック世界大会3位、プロマジシャンのジョニオ（109kg）も参戦（@instajonio）
裏メニュー「アブラ」1個 70円
実は隠れメニュー「アブラ」が存在します。
豚の小腸の奥の脂身。甘くて濃厚な逸品です。
会計は串の数でカウント
串は飲み物の缶に入れておき、会計時にマスターに渡します。
（キモ・アブラは串がありませんが、1個につき1本を自己申告制で入れておく）
3人でガッツリ食べて、合計2,300円也。
何かの間違いかと思うような費用対効果です。
これが本当のクール・ジャパン
まさに下町の人間交差点。
血湧き肉躍る西成のヒューマンドラマ。
負け★ない
くれぐれも治安にはご注意の上、お楽しみください。
【営業時間】
月～金 14:00～21:00
土・日 11:00～21:00
※無くなり次第終了
今回ご紹介したお店
| 店名 | 鉄板焼きホルモン やまき |
| 住所 | 大阪市西成区萩之茶屋2-2-7 |
| エリア | 西成 |
| 定休日 | 不定休（雨天時は閉店になることが多い） |
| アクセス | 大阪メトロ「動物園前」より徒歩3分 |
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