ひとつまみの絶品スイーツ！南青山「UN GRAIN（アングラン）」で繊細な“ミニャルディーズ”を楽しもう

おいしいお店 - 東京

2021.05.152023.02.15

東京・南青山のミニャルディーズ専門店「UN GRAIN（アングラン）」に行ってきました。

東京メトロ「表参道」B1出口より徒歩9分ほど

「ブルーノート東京」からダッシュで30秒！
南青山6丁目の閑静な住宅街に、ひっそりと佇む名店です。

2015年11月オープン。
アングランとは、フランス語で「一粒の種」の意味です。

シックなデザインの店内。
イートインスペースは4席限定です。

フランス語で「上品さ、可憐さ」という意味もある「ミニャルディーズ（mignardises）」は、ひとつまみサイズのお菓子のこと。

食べログ百名店「スイーツTOKYO 2019」、anan「手土産大賞2016」など、受賞歴多数。

シェフパティシエの昆布智成さん（@tomo.kombu）
福井県で230年の歴史を持つ和菓子店「昆布屋孫兵衛」の長男として生まれ、名門「ピエール・エルメ」でフランス菓子の基礎を学び、2012年に渡仏後「ジョエル・ロブション」にてデセールを担当。

昆布シェフの手で一粒ずつ丁寧に作られる、フランス菓子の伝統と自由なクリエイションを織り交ぜた、世界最高峰のミニャルディーズをお楽しみください。

店頭ショーケースでは、焼菓子・生菓子を含め、常時40種ほどのミニャルディーズをご用意。

サイズ感がチョコみたいで可愛い◎

店頭のミニャルディーズ（2個または3個）とドリンクのセット。

今回は3個セットをオーダー。左から「タルトフリュイ（季節のフルーツ）」「エテ」「ヴェール」です。

紅茶は高知県産「べにふうき」イギリスのブレンドティーとは対照的で、透明感のある紅色が美しいアッサム系の茶葉です。

「左側から順番にお召し上がりください」とスタッフさん。
「さっぱり→濃厚」な味わいを楽しむためのコツです。

特筆すべきは、その構成要素の多さ。
ひとつまみサイズにも関わらず、10種類近くの生地・クリームが繊細に重なり合い、絶妙なバランスで調和しています。

オリジナルのタンブラーや、会員限定の焼き菓子のアソート。

すべてのミニャルディーズはもちろん、ドリンクもテイクアウトできます。

渋谷「The SG Club」のペアリングイベントで昆布シェフのファンになりましたが、お店に行って大正解でした。

イートインは4名様限定のため、事前のご予約がおすすめです。
東京に行くたびに通って、いつか全種類制覇したい。

【営業時間】
11:00～19:00 （イートインL.Oは18:00）