京都・四条寺町のタルトレット専門店「Riche huit（リッシュ ユイット）」に行ってきました。
＊2023年10月31日をもって閉店となりました。
阪急「京都河原町」10番出口より徒歩1分ほど
藤井大丸からダッシュで5秒！（当社調べ）
四条通り沿いでアクセス抜群です。
タルトレット専門のパティスリー
2021年7月21日オープン！
フランスの小型タルト「タルトレット」専門のパティスリーです。
店名はフランス語。
＊Riche（リッシュ）＝豊かな
＊huit（ユイット）＝数字の8
“Riche”は「美味しいお菓子で豊かな空間を提供する」というコンセプト、“huit”はデザートコースが8席限定ということが由来です。
「MOTOÏ」出身の縄野裕太シェフ
京都が誇るミシュラン星付きモダン・フレンチ「MOTOÏ」出身の縄野裕太シェフ。実は高校時代の友人で、僕と同じ1990年生まれです。同じく「MOTOÏ」出身の奥様と共にお店をオープン。
2階はデザートコース専用フロア
3～4階は「日常」をテーマとした通常のカフェスペース。
対して、2階は「非日常」をテーマとするデザートコース専用フロアとなっています。
限定8席、完全予約制の贅沢空間。
障子で窓が閉じられており、プライベートで非日常な雰囲気が漂います。
12:30から一斉にスタート
9月のデザートコース（3,200円）はこちら。
- アミューズ（小品料理）
- 一皿目のデザート
- 二皿目のデザート
- プティフール（小菓子）＋ドリンク
＊開催月によって内容・料金は異なります。
ドリンクメニューの一部。
緊急事態宣言中はアルコールの提供ができないため、今回はスリランカ・ルンビニ茶園の「ルフナ」をチョイス。
夫婦で織りなす美しいデザートの数々
牛蒡とマッシュルーム
デザートの前に、塩気のあるアミューズで空腹を和らげます。
温かく濃厚なスープと、パリパリのゴボウチップスが相性抜群でボンジュール。
葡萄と山椒
デザート1皿目にして優勝を確信。
縄野シェフ曰く「葡萄をより葡萄らしく」をテーマにした一皿。葡萄の皮で作ったグラニテ（シャーベット）にクリームチーズ、泡状のムース、そして山椒が高次元でマリアージュしています。
パウンドケーキ
フランス料理で言う「バゲット」的な役割を果たす、ナチュラルなパウンドケーキ。
メインのプレートに合わせて、お好きなタイミングでお召し上がりくださいとのこと。
桂花烏龍茶（アイス）
中国産の「桂花（けいか）烏龍茶」は、キンモクセイの香りが楽しめる一杯。
最も香り高い“一煎目”をアイスティーでいただきます。
柿とチョコレート
秋らしさたっぷりの2皿目。
良く熟れた柿に、チョコレート、中国・福建省の烏龍茶「鉄観音（てっかんのん）」で作ったアイスクリームを合わせてどうぞ。
桂花烏龍茶（ホット）
2皿目はホットでペアリング。
爽やかなアイスティーとは対照的に、ほうじ茶のようなほっこり感。チョコと合うんだわこれが。
“Jardin de riche”（豊かな庭）
ラストを飾るのは「豊かな庭」と題されたプティフール欲張りセット。
（ボリュームがすごくて、ぜんぜんプティじゃないのはここだけの話です）
左から、
- 洋梨とチーズのケーキ
- アイスブリュレ
- バニラマカロン
の布陣でボナペティ。
メインプレートは、
- ハーブティーと桃のジュレ
- メープルとピーカンのクロッカン
- レモンクリームのクッキー
- カヌレ…etc
焼き菓子が胃にずっしり来るので「食後のデザート」のノリで来ない方がいいです。
箸休め的存在の杏仁豆腐。
桂花烏龍茶しかり、フレンチを軸にしたデザートコースに、中華テイストが随所に織り交ぜられているのが秀逸。
ルンビニ茶園「ルフナ」
ルンビニ茶園は、スリランカ政府が認定した三ツ星農園の１つ。
紅茶通の間では入手困難な茶葉として知られています。蜂蜜のような香りが非常にC’est bonです。
3～4階は予約なしで入店OK
「日常」をテーマに、イートインやテイクアウトを楽しめるカフェフロア。（＊予約不可）
ショーケースのタルトレットは売り切れ次第終了となります。お早めにどうぞ。
高校時代から「料理の道に進みたい」と言っていた縄野くん。お互いに夢を叶えて、13年ぶりに再会できて感無量。ごちそうさまでした。
一期一会のデザートコースを楽しもう
季節感・果実感を大切にしたデザートコースは、月ごとにリニューアルするため、一期一会の体験となります。また行きたい。
【営業時間】
2階デザートコース：12:30～
3～4階：12:00～18:00（L.O.17:30）
＊2023年10月31日をもって閉店となりました。
今回ご紹介したお店
| 店名 | Riche huit（リッシュ ユイット） |
| 住所 | 京都市下京区貞安前之町609 飯田屋ビル 2～4F |
| エリア | 四条寺町 |
| アクセス | 阪急「京都河原町」10番出口より徒歩1分 |
| 定休日 | 月曜・火曜 |
| 地図 | 表示する(Google Map) |
| 食べログ | 表示する(外部サイト) |
| @riche_huit |
