日本未上陸のフュージョン料理！バンコク・マリオットホテル「Akira Back（アキラバック）」のツナピザが絶品

バンコク・マリオットホテル内のフュージョン料理店「Akira Back（アキラバック）」に行ってきました。

BTS「Phrom Phong（プロンポン）駅」より徒歩11分ほど

五つ星ホテル「マリオット・マーキス・クイーンズパーク」内にあります。
バンコクにはマリオットホテルが3ヶ所あるので、間違えないようにご注意を。

駅からの道はガタガタなので、タクシーがおすすめです。

ロビーに入って右奥のエレベーターで37階へ

シックでかっこいい面構え。
向かいにはお洒落なバーラウンジもあります。

日本未上陸の「アキラバック」とは

韓国料理×和食のフュージョン料理店。
ラスベガス、トロント、ソウル、ドバイ、シンガポール、ジャカルタ、ニューデリーなど、世界各国で約15店舗を展開。

韓国生まれ、米国コロラド育ちのアキラ・バック氏。
プロのスノーボーダーからシェフに転身した同氏の料理は、繊細でありながら、冒険心と創造性に溢れています。

韓国の「ハイトビール」で乾杯

日本のビールに近いキレとあっさりした苦みがあり、スタンダードなペールラガー。
どんな料理にもばっちり合います。

メニューはiPadもあるので、写真を見ながらチョイスできます。

とにかく「ツナピザ」が絶品

「Tuna Pizza」490バーツ（＝約1,770円）
結論から言います。これさえ食べればOKです。

スナック感覚のパリパリ生地の上に、薄くスライスした新鮮なマグロをオン。
仕上げにシソの葉とトリュフオイルを回しかけた一品。

マグロの下に隠された「アイオリソース」がめちゃくちゃウマい。
スペイン・カタルーニャ地方で用いられる、ニンニクの効いたマヨネーズソースです。

この薄さからは想像がつかないほど、一層一層にストーリーが詰まっています。

その他アラカルトのご紹介

「Horenzo Shira Ae（ほうれん草の白和え）」

240バーツ（＝約870円）
豆腐が無く、もはや白和えではないですが、ゴマダレにラー油のアクセントが秀逸。

「AB Tacos（エービー・タコス）」

360バーツ（＝約1,300円）
こちらも看板メニューのひとつ。
いわゆるアメリカ系「ハードタコス」の類で、パリパリに揚げたトルティーヤと、肉汁あふれる牛ひき肉が美味しい。

「Toro Caviar（トロ・キャビア）」

1,950バーツ（＝約7,050円）
贅沢な一品ですが、特に感動はなかったので食べなくてもOKです。

五感で楽しめるデザート

「Honey Yogurt Panna Cotta（ハニーヨーグルト・パンナコッタ）」

160バーツ（＝約580円）
口の中でパチパチ弾けるアメリカのお菓子「ポップロックス」を散りばめた、エンタメ性抜群の一品。知らずに食べたらビビります。

「Moroccan Mint Tea（モロッカン・ミントティー）」

125バーツ（＝約450円）
モロッコでおなじみのスペアミントティー。保温性抜群の鉄急須でいただきます。

公式サイトから予約がおすすめ

100席ほどのキャパシティがありますが、人気店のため、数日前に予約しておくと安心です。
ぜひ、世界中のセレブが絶賛するツナピザをお試しください。

公式サイト：
https://bangkokmarriottmarquisqueenspark.com/dining/akira-back/

【営業時間】
ディナー：18:00～23:00
ランチ（日曜のみ）：12:00～14:30

今回ご紹介したお店

店名	Akira Back（アキラバック）
住所	199 Soi Sukhumvit 22, Khlong Tan, Khlong Toei, Bangkok
エリア	プロンポン
定休日	なし
アクセス	BTS「Phrom Phong（プロンポン）」より徒歩11分
地図	表示する(Google Map)
Instagram	@chefakiraback