ベトナム・ダナンのイタリアンレストラン「Si Dining（シー・ダイニング）」に行ってきました。
ダナン国際空港よりタクシーで12分
街の喧騒から離れ、ハン川のほとりにひっそりと佇む名店。
市街地から歩くと30分以上かかるので、タクシー利用がスマートです。
ヨーロピアンでロマンチックな空間
豪華で広々とした店内にうっとり。
オープンエアーな作りで、ダナンの潮風がめちゃくちゃ気持ち良い。
前店舗「El Peck」からコンセプト新たに、2022年4月に移転オープン。
現地の飲食店関係者が口を揃えて「ダナン最高のレストラン」と絶賛する名店です。
ヘッドシェフのアレッシオ・ラソム氏
オーナー兼シェフを務めるのは、北部イタリア出身のAlessio Rasomさん（@alessio_rasom）
キャリア20年超の叩き上げ。パリのミシュラン1つ星レストラン「Ze Kitchen Galerie」、ミシュラン3つ星レストラン「Le Bristol」、京料理の老舗「木乃婦」等で腕を磨き、イノベーティブ・フュージョンの料理人として、輝かしい経歴を持ちます。
アレッシオさんは、2014年9月、パリからダナンまで、奥様と2人で自転車で来たそう（！？）
約1万8000km、16ヶ月の旅を終え、現在はダナンに在住とのこと。エピソードが強すぎる。
まずはプロセッコで乾杯
トゥテラ・プロセッコ・トレヴィソ
まずは泡でスタートするのがイタリアンの作法って、ばあちゃんが言ってた。
This is the 最強の食前酒。
ほんのり柑橘の香りが南国にマッチして至高。
ストゥッツィキーノ（前菜盛り合わせ）
伊：Stuzzichino
フレンチでいうところの「アミューズ」、居酒屋でいうところの「お通し」です。
ミニサイズのコロッケがモルトベーネ（＝最高！）
メニューはアラカルトで
泡をキメながら、じっくりとメニューを検討しましょう。
- 前菜2～3品
- パスタ
- メイン（肉 or 魚）
- デザート
の流れがスマート。パスタはメインの前です。これ豆（知識）な。
＊食材の仕入れ状況によりメニューは変わります。
ダナン最高峰のイタリアンを楽しもう
和牛のタルタル
いきなり本日一番のお皿が登場。
ちなみに、タルタルはメニューに載っていないのですが、グルメ評論家のヤギュウスタイル（@yagyu_style）のおすすめで、アレッシオさんに相談したら「OK！」と作ってくれました。
グラッツェミーレ！（＝本当にありがとう）
こんがり焼かれたパンもたまらない。
食ってみな？飛ぶぞ？（長州力風）
たぶんこれ、世界最高のタルタルじゃないですかね？
ほっぺが落ちるとはこのこと。
ぜひスタッフさんに「Do you have タゥターゥ⤴？」と聞いてみてください。超おすすめ。
オイルサーディンとイクラ（レモンクリーム添え）
超ハイレベルな前菜が続きます。
こんなに美味しくしてくれるなら、来世はイワシに生まれてもいいかもしれない。
カナピ・グリッロ 2021
もう酒が止まらない。
めちゃくちゃ優秀なスタッフさんのおまかせで、ペアリングしていただきました。
グリッロ（伊：GRILLO）はシチリア州の最高級品種のひとつ。
ワインは詳しくないのですが、これだけは言える。「めちゃくちゃフレッシュ」
ツナのサーニェ・パスタ
サーニェ（伊：Sagne）とは、南イタリアの平打ちショートパスタ。
ツナ、パルメザンチーズ、そして、コーヒー（！）のマリアージュが天才のそれ。
スモークダック “grass”
この合鴨スモーク、凶暴につき。
ガーリック＆ピーナッツクリームと、ルバーブソースでどうぞ。
生まれてきて良かった。
後のことはよろしくお願いします。
デザートもおいしいぞ
ネグローニ
食後酒にネグローニをキメちゃうのが、イタリアン・マフィア・スタイル（適当）
ティラミス
イタリアンの〆はこれでしょ。異論は認めない。
マスカルポーネとエスプレッソが織りなす感動の物語。
ディズニーとピクサーも裸足で逃げ出すレベル。このエンドロールには涙。
アールグレイ・インゼン
やっぱティラミスには熱茶ですよね。
フランスの名門「DAMMANN FRÈRES（ダマンフレール）」のアールグレイ・インゼン。
イタリア南部・カラブリア産のベルガモットの香りがオシャンティ。
お会計は2,280,000VND也
以上を2名で食べて、お会計は約14,000円。
安すぎでは？？？もちろんベトナムにしては超高いのですが、こんなご馳走をパリかミラノで食べた日にぁ、5万円は軽くフッ飛びます。
超人気店のため予約はマスト
Si Diningのためだけにダナンに行っても損はないでしょう。
料理、ロケーション、ホスピタリティを含めて、感動のディナーをお約束します。
公式予約サイト：
https://www.diningcity.vn/danang/Si
【営業時間】
17:00～21:30
御礼：ご紹介＆予約してくれたDJ KAZHOさん（@djkazho）ありがとうございました！
今回ご紹介したお店
| 店名 | Si Dining（シー・ダイニング） |
| 住所 | 1 Giang Châu 2 Phường Khuê Mỹ, Quận Ngũ Hành Sơn Da Nang City |
| エリア | グーハインソン区 |
| 定休日 | なし |
| アクセス | ダナン国際空港よりタクシーで12分 |
| 地図 | 表示する(Google Map) |
| @si_dining |
