札幌・すすきの「炭焼と中華じゃみん」の鶏の天プラ生姜ソースが秀逸

札幌・すすきのの居酒屋「炭焼と中華じゃみん」に行ってきました。

札幌市営地下鉄「すすきの」より徒歩5分ほど

札幌のランドマーク・NIKKAの大看板から徒歩5分の好立地。
札幌駅からタクシーの場合は「南6西4」へ。

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プロジャグラー。
「7ボールジャグリング」の公式日本記録を保持。京都にてロングラン公演中のノンバーバルシアター『ギア-GEAR-』レギュラーキャスト。

2019年3月オープン。
グルメの街・札幌で地元民から絶大な支持を誇ります。

店主・ゆうたさんは、札幌の有名店「お刺身と串焼きひげ」の立ち上げメンバーでもあり、ヒップホップDJとしての顔も持ちます。

炭焼だけかと思いきや、「点心」のメニューもあるのがポイント。

焼鳥は1本からオーダーできます。

日本では主に北海道で漁獲されるタラ科の魚「こまい」は絶品。
ししゃものようなサイズ感で、マヨネーズがぴったり。

絶妙な火入れの鶏ささ身に、粗めに削り出した山ワサビ（ホースラディッシュ）を贅沢に乗せた一品。

北海道で採れる山ワサビは新鮮そのもの。
本ワサビと比べて「ワサビ味」は少なく、ツーンとした爽快な辛さが口に広がり、鼻からランナウェイ。

かいわれ大根とミョウガも乗せて、醤油をほんの少し垂らしてどうぞ。

ここから中華メニューになります。
カリカリジューシーな鶏天に、甘みのある絶品生姜ソース。

オシャレ上級者も裸足で逃げ出す同系色コーデ。めちゃくちゃ美味い。

君はかつて、焼鳥屋の〆に麻婆豆腐を食べたことがあるか。

噛むたびに弾けるひき肉の旨味、確かに感じるニラの風味、それらに絡む滑らかな絹ごし豆腐のマリアージュ。
ふんわり香る花山椒は痺れることなく、優しい味わいです。

ゆうたさんの人柄に魅せられて、カウンターのみの店内は連日大盛況。
訪問前には一度電話で確認するのがおすすめです。

【営業時間】
18:00～翌4:00（L.O.3:00）

ブラックニッカ

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