那覇・安里のイタリアン「Taverna Bella Vita（タヴェルナ・ベッラ・ヴィータ）」に行ってきました。
ゆいレール「安里（あさと）」より徒歩5分ほど
ゆいレール「牧志」からも徒歩6分ほど。
国際通りからも10～15分程度で歩ける便利なロケーションです。
高城剛氏も絶賛する名店
2017年7月オープン。
イタリア産有機デュラム玄麦を個人輸入し、店内で「石臼挽き」した生パスタを提供する、国内唯一のイタリアンです。
マスターのクセがすごい
足回りをゴリゴリに改造したハーレーダビッドソンが2台。カッケェ。
店内に鎧兜（よろいかぶと）は草。
なんと、お店の内装はすべてマスターご自身によるもの！
前職は工務店かと思いきや、宝石のバイヤーをされていたそう。一体何者…
“人生は厳しいが美しい”
店名の由来に感動したのでご紹介。
イタリア語「Bella Vita」を直訳すると「素晴らしい人生」となりますが、その語源はイタリアの有名な諺 “La vita è bella ma dura” より。
意味は「人生は厳しいが美しい」。
マスターがイタリア在住時の初めに覚えた、単語以外での初めての文章であり、この一部を必ず店名にしようと決めたそうです。
店内の全てのカトラリー（ナイフ、フォーク、ナイフレスト等）には、エッチングで“Bella Vita”の文字が。
「自身もお客様にも、色々な人生があるけれど、お店での出会いを通して、自分の人生は美しかった（良かった）と思って頂ければ」とマスター。
有機認証（JAS）取得のイタリア産デュラム小麦
- 左：オーガニックな「イタリア産有機デュラム玄麦」。日本国内では一切市販されていません。
- 右：一般的な輸入玄麦。米国・カナダからの輸送の過程で散布される「ポストハーベスト農薬」※の問題が指摘されています。
※有機リン系の殺虫剤等。
独自ルートで仕入れたイタリア・マルケ州産有機デュラム玄麦を、マスター自身が店内の石臼で挽くという、日本唯一というか、もはや前代未聞のスタイル。
メニューはおまかせでスタート
バルバレスコ（Barbaresco）
イタリアワインの女王とも称される「バルバレスコ」で乾杯。
濃厚無添加根菜の冷製スープ
塩、砂糖、バター、化学調味料は一切不使用！
素材の味を最大限に味わうスタイルです。
沖縄県産豚 三枚肉のアブリ
イタリアンで沖縄を感じる粋な演出。
トリッパ（ハチノスのトマト煮込み）
イタリア料理を代表する煮込み料理。
ホルモン独特の臭さと硬さがなく、口の中でフワッと溶けるような衝撃的な柔らかさ。
バローロ（Barolo）
イタリアワインの最高峰格付けD.O.C.G.に認定され、「王のワインにして、ワインの王」として君臨するバローロ。
「バルバレスコ」に比べて、重厚な力強さが特徴です。
いよいよパスタの登場！
チーズと黒胡椒のパスタ（カチョエペペ）
食感は日本の「十割そば」の様で、噛めば噛む程に味わい深く、香りも口中に広がる唯一無二のパスタ。
工業生産で作られる精製小麦とは「香り」と「味」が別格に違います。
真イワシのパスタ
脂の乗った東北産の真イワシと、塩の効いたイタリア産アンチョビがパスタに絡んで絶品。
超濃厚ゴルゴンゾーラのニョッキ
おそらく日本一の濃さ！
一般的には、ゴルゴンゾーラ：ホワイトソース＝2：8ですが、こちらは9：1という強烈な配分。覚悟して食べてください。
ほぼ紹介制の完全予約制
厨房、洗い場、ホール、レジ、電話すべて「ワンオペ」のため、入店してから1時間は他のお客さんは入れません。
また、マスターの情熱と弾丸トークを味わうには、最低でも3時間は必要なので、時間に余裕がある時に行きましょう。
約2年半ぶりに伺ったのに「ギア-GEAR-」のチラシを置いてもらえて嬉しい。
ありがとうございます。
【営業時間】
19:00～24:00
＊完全予約制
＊事前予約（2名様以上）あれば～3:00迄の予約可能
公式Facebookページ：
https://www.facebook.com/TavernaBellavita/
今回ご紹介したお店
| 店名 | Taverna Bella Vita（タヴェルナ・ベッラ・ヴィータ） |
| 住所 | 沖縄県那覇市安里2-4-17 ライオンズマンション安里 1F |
| エリア | 那覇・安里 |
| 定休日 | 月曜 |
| アクセス | ゆいレール「安里（あさと）」より徒歩5分 |
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| @TavernaBellavita |
